地元の農家さんから「ゆず狩りに来ませんか」とお声がけいただき、喜び勇んでいってきました。
青い空に映えるゆずの黄色がまぶしい！まるでお日様のように輝いてみえました。
ゆずと言えば冬至。今年（2016）の冬至は１２月２１日だそうです。
冬至は１年で１番日照時間が短い日ですが、翌日から徐々に日照時間が長くなることから「一陽来復」と言って、この日を境に運が上向くとされています。
ゆずをお湯に入れてゆず湯にするのは、運を呼び込む前にからだを清めるという意味があったのではないかと言われています。
確かに、ゆずのさわやかな香りは身も心もリフレッシュさせてくれますね。
ゆず狩りでゆずがたくさん採れたので、ゆずはちみつジンジャービネガーを作りました。
ゆずはちみつジンジャービネガー
材量 ゆず２個/しょうがひとかけ/はちみつ100ｇ/穀物酢200ｃｃ
作り方①ゆずはよく洗って水分をふき取り、８等分にする。
②消毒したビンに①のゆず、しょうが１かけ、はちみつ、穀物
酢を入れる。
③ゆずから水分が出てくるので、ときどき上下をかき混ぜる。
お湯を注げばからだがぽかぽかに。牛乳や炭酸水で割っても美味しいです。
クリスマス会や忘年会で食べ過ぎが気になる季節。
酢酸によるエネルギー燃焼、アミノ酸による脂肪分解など、糀の発酵調味料「酢」の健康作用で乗り切りたいですね。
ビタミンCもいっぱいで、風邪予防にもなるゆずはちみつジンジャービネガー、是非お試しください。
