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糀レシピKouji Recipe

記事一覧

2023/1季節の野菜@かしわで「さといも」

[季節の野菜@かしわで ]zoom配信の農産物直売所かしわでさん応援番組です。
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糀マイスターのおがわゆかりさんがさといもの魅力を発信!
発酵と野菜のクッキングを行いました。
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揚げない!さといもの味噌チーズコロッケのレシピはこちらです↓
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さといもと白味噌がぴったりの揚げないコロッケ、ぜひ作ってみてくださいね。

2022/12季節の野菜@かしわで「白菜」

[季節の野菜@かしわで ]zoom配信の農産物直売所かしわでさん応援番組です。
糀マイスターのおがわゆかりさんがとれたて白菜x発酵のレシピをお伝えくださいました。

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↑発酵ダレで食べる「白菜たっぷりピエンロー鍋」美味しそうでしょう!
レシピはこちらです。↓
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白菜の美味しい時期にぜひ作ってみてくださいね。

季節の野菜@かしわで「シャインマスカット」

9月のテーマは「ぶどう」
水流さんのシャインマスカットと藤稔を、糀マイスター平林さんが取材してくださいました。
こちらは平林さんが作ってくださった帽子です。↓
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発酵クッキングは、糀マイスター美人ママの渡辺恵莉香ちゃんの担当です。子育てで忙しい中、頑張ってくださいました♪♪
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えりかさんが紹介してくれた甘酒クリームのシャインマスカットのオープンサンド、おいしいです!もうおいしいに決まっています!(笑)ぜひ作ってみてくださいね。
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季節の野菜@かしわでレシピ

6月のテーマは「ズッキーニ」。
柏市大青田の寺島さんの畑を取材させていただきました。
ズッキーニレシピは「塩糀ドレッシングのズッキーニのカルパッチョ」。
ズッキーニを並べるのは簡単で、お子さまでもできます。
ぜひ作ってみてくださいね。
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季節の野菜@かしわで「米」

5月のテーマは田植えまっさかりの「米」。
5月晴れの染谷茂さんの田んぼを取材しました。
染谷さんの「米作りは日本の文化です。文化を守ることは国を守ることになります。文化を守るつもりで一生懸命米を作っています。」というお話に感動いたしました。
今月のレシピは発酵おにぎり。是非作ってみてくださいね。
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季節の野菜@かしわで4月「タケノコ」

4月のテーマはタケノコ!
草冠に旬と書く「筍」は、本格的な春の訪れをもっとも感じさせてくれる野菜かもしれません。
糀マイスターで野菜ソムリエのひらなおちゃんがくわしく解説してくれました。
発酵×野菜のクッキングの担当は歌って踊れる糀マイスター宇田川真貴さん🎶 味噌とチーズがタケノコに絡んでおいしい、5分でできるメニューです。
ぜひご活用くださいね。
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季節の野菜@かしわで ブロッコリー

今月のテーマはブロッコリー!
蕾菜は栄養たっぷり!
糀マイスターで野菜ソムリエのひらなおちゃんがくわしく解説してくれました。
発酵×野菜のクッキングの担当は歌って踊れる糀マイスター宇田川真貴さん🎶 茎も無駄なく使い切れるレシピを2つ、5分で作ってくださいました。
ぜひご活用くださいね。
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「季節の野菜@かしわで」は毎月第2金曜日10時から無料で配信しています。zoomアドレス等はカレンダーでご確認くださいませ。

発酵と野菜レシピ「長ネギ」季節の野菜@かしわで

「季節の野菜@かしわで」は、直売所かしわで、野菜の生産者のみなさま、利用者のみなさま、かしわでの野菜を使ったビュッフェレストランさんち家をつなぐオンライン無料配信です。
長ネギを活用した発酵レシピを考案してくださったのは
「我孫子出身、おもしろトークが冴えるおがわゆかりさん」です。

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長ネギと味噌の相乗効果で免疫力UP! 腸の調子を整えてくれるレシピですね〜!ぜひ作ってみてくださいね。

発酵と野菜レシピ「大根」季節の野菜@かしわで

「季節の野菜@かしわで」は、直売所かしわで、野菜の生産者のみなさま、利用者のみなさま、かしわでの野菜を使ったビュッフェレストランさんち家をつなぐオンライン無料配信です。
大根を活用した発酵レシピを考案してくださったのは
「みりん和菓子研究家こと糀マイスター武田ゆり恵さん」です。

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ゆりえさんは3人の子どものおかあさん。
大根の辛味が出過ぎず、おこさまも食べやすいレシピ、さすがですね!
今年は大根が豊作だそう。是非作ってみてくださいね。

野菜と発酵レシピ「青梗菜」季節の野菜@かしわで

「季節の野菜@かしわで」は、直売所かしわで、野菜の生産者のみなさま、利用者のみなさま、かしわでの野菜を使ったビュッフェレストランさんち家をつなぐオンライン無料配信です。
青梗菜を活用した発酵レシピを考案してくださったのは
「みりん和菓子研究家、糀マイスター」の武田ゆり恵さんです。

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是非レシピをご活用くださいね!

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一般社団法人 日本糀文化協会

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