出版

糀ことはじめ　～365日醸すくらし～

ライフデザインブックスより発売中。

糀を暮らしに取り入れることで見えてくる、豊かで、健康な時間。日本の食文化を支えてきた糀を、現代の暮らしにも活かしていきましょう。忙しい方にこそ始めて欲しい、豊かで便利な糀生活のススメ。

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読本シリーズ

私たちが企画・執筆・撮影まで行って作っている冊子です。

• 酒粕読本
• 味噌読本
• 甘酒読本
• 糀発酵読本
• 野菜読本
• おにぎり読本
• こどもみそ読本
• 酢読本

食育活動

• 未来こどもがっこう「野菜がきらい！」(全4回)・「こども発酵講座」（全3回）講師
• 柏版給食クックパッド開設
• 柏市親子料理教室
  （柏市立大津が丘第２小学校、柏市立松葉第２小学校、など）
• ピノキオプロジェクトでピノキオ茶屋開店
• キッコーマン「ものしりしょうゆ館」にて子ども講座講師
• 大豆を育てて味噌を作ろう！(柏市立十余二小学校)
• その他、小学校、保育園等で講演多数

講師

• サンケイリビングカルチャーにて味噌講座・甘酒講座など
• 流山 蔵のカフェ灯環にて味噌作り講座・甘酒講座など
• 野田市民文化会館にて甘酒講座・酢講座など
• 京葉ガス柏の葉にて酒粕スコーン講座
• 五感で感じる初夏展にて発酵講座「酢を学ぶ」
• 横浜「ヨツバコ」にて甘酒講座
• 児童書専門店ハックルベリーブックスで甘酒講座

イベント

柏の葉ファミリースポーツフェスタ

味噌玉作りを行いました

宮崎県西都市食農交流会にて食のPR

都内のバイヤーの皆様たちに、西都市の名産品を使った料理を楽しんでいただきました

常磐線中心主義（ジョーバンセントリズム）出版記念トークイベント

常磐線上にある柏と土浦をつなぐ、食とトークのイベント。土浦の久松農園、流山のレインボーファミリーの卵を使った料理をお出ししました。

第2回発醸文化シンポジウム

「野菜のチカラ×発醸のチカラ」パネリストして参加

常磐線中心主義（ジョーバンセントリズム）出版記念トークイベント

常磐線上にある柏といわきをつなぐ、食とトークのイベント。いわきのカツオ、酒、海産物、漬物等のフードアレンジを行いました

UDCK（柏の葉アーバンデザインセンター）　にて柏の葉ウェルカムパーティ

柏の葉新住民と、柏の葉の留学生を結ぶ食のイベント。テーマが「結ぶ」だったことから、おにぎりについてのワークショップを開催しました

柏キネマ旬報「聖者たち食卓」トークショー

食べることは生きること～食卓と作り手、そして命を考えるをテーマにした映画特集のトークショーに出演。釜で作った甘酒もふるまいました。

おやじ料理教室

柏市主催オヤジイノベーションでおやじのローストビーフ講座開催。つけあわせには柏野菜を用いて、その美味しさをお伝えしました。

第一回発醸文化シンポジウム

「利根川流域で育まれた発醸文化と健康」パネリストとして参加

東日本橋にて輪島塗×発酵料理

輪島塗キリモトの器に発酵料理を盛り付け、料理を食べながら発酵を学びました。

 

その他多数・・・

商品開発

柏ふりかけ

生産高日本１の柏のかぶ、柏産生姜の入ったカルシウムたっぷりの完全無添加ふりかけ。

赤ちゃんからお年寄りまで家族みんなで食べられる、からだにやさしい健康食育ふりかけです。

ジンジャーチョコレート

生チョコレートに柏産生姜をプラス！濃厚なチョコのおいしさ、でも後味はさっぱり。

生姜は身体をあたため、消化吸収を助けてくれます。おいしいだけじゃない、からだにも良いスイーツです。

焼きドーナツ（味噌味）

千葉大学園芸学部の作った味噌を使用した焼きドーナツ。

味噌の甘じょっぱさがくせになる美味しさです。

アレンジエプロン

キッチンに立つのが楽しくなるように、との思いを込めて、料理研究家の目線で考えたエプロンです。

• 男女共用
• 絶妙な痩身デザイン
• 麻の生地は質感と色合いが素晴らしい鎌倉「スワニー」を使用
• 気分に応じて上下が変えられ、組み合わせを楽しめます。

メディア

テレビ出演

2016年5月11日：NHKあさイチに、当協会代表理事大瀬が出演し、ペットボトルクッキングを行いました。

新聞掲載

2016年7月25日：朝日新聞に掲載されました。

新聞掲載

2016年3月22日：朝日新聞に掲載されました。

新聞掲載

2015年7月23日：朝日新聞に掲載されました。