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京葉ガス「暮らしを楽しむ発酵ごはん」11月

秋が深まってまいりました。「暮らしを楽しむ発酵ごはん11月」のテーマは、「秋の夜長に♬日本酒のアテにもなる発酵ごはん」。
11月23日、初の祝日開催です。男性も大歓迎。アテと言っても、もちろんお子様にだって食べやすく、栄養満点のメニューです!

メニュー

・焼き鯖寿司

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羽田空港の“空弁”で大人気の福井県の郷土料理焼き鯖寿司。今が旬の鯖を使い、発酵の力を借りて、焼き鯖寿司を作ります。

・大瀬の絶品つくね

簡単で美味しいふわふわつくね。お子様も大好き、お弁当にもぴったり!

・発酵小鉢2品

※最少催行人数:4名
パーキング ららぽーと柏の葉に駐車できます。
受講料:3,800円(税込)
お申込み:京葉ガス市川店へ直後電話047-378-0393
https://keiyogas.secure.force.com/CookingGuidance/CookingSchedule?id=a091000001ALliMAAT

京葉ガス「暮らしを楽しむ発酵ごはん」10月

日時 2017年10月26日 (木曜日)10:30~13:30

場所 京葉ガスリーフ柏の葉
   (ららぽーと柏の葉北館3F)
    柏の葉キャンパス駅から徒歩1分。ららぽーと柏の葉に駐車できます。

10月のメニューは

みんな大好き発酵ビビンバ、水キムチ、乳酸菌スープです。

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最強の発酵食品、「水キムチ」をご存じでしょうか。

水キムチとは韓国では日常的に食べられている身近なお漬物です。

野菜をつけ汁につけて発酵させると、野菜の常在乳酸菌が爆発的に増え、つけ汁ともども酸味を帯びた爽やかな味わいになります。

乳酸菌は、便秘の原因となる悪玉菌の増殖を抑え、善玉菌のビフィズス菌を増やす効果があるため、腸の働きを活発にする力のある菌。

中でも、水キムチには、生きたまま腸に届きやすいという植物性乳酸菌が大量に含まれています。一緒に漬けた野菜と一緒に食べることにより、ビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルを一緒に摂取できます。

また、乳酸菌によって生み出される抗酸化物質は、細胞を活性化させる効果が、ビフィズス菌は肌の保湿を保つ効果があるため、美容にも効果抜群なのです。

水キムチはいわゆる白菜と唐辛子の赤いキムチよりも乳酸菌の量が豊富です。

漬物の乳酸菌の数比較

ぬかみそ漬け・・・・・1600万個
キムチ・・・・・・・・1憶6000万個
水キムチ・・・・・・・およそ3億個!!

発酵食品、水キムチの乳酸菌はぬかみそ漬けのなんと19倍もあるんです!

水キムチの健康効果効能
整腸作用
便秘解消
美肌
生活習慣病の予防
免疫力UP
血圧・血糖値・コレステロール値の低下
がん抑制などなど・・。

水キムチは唐辛子の白菜キムチとは食べ方は異なり、漬け汁をスープのように飲みます。

乳酸菌は漬け汁に多く含まれていますので、より多くの乳酸菌を取ることができるというわけです。

今回は水キムチの作り方をお伝えするとともに、この汁を使ってスープも作ります。

季節を問わず、その時の旬の野菜で思い立った時に気軽に仕込める手軽さが利点です!

※最少催行人数:4名

受講料:3,800円(税込)
お申込み:京葉ガス市川店へ直後電話047-378-0393
https://keiyogas.secure.force.com/CookingGuidance/CookingSchedule?id=a091000001ALliMAAT

予告
11月は11月23日(祝)10:30~13:30の祝日開催になります!男性も大歓迎です。夜の夜長に自作のあてでお酒を飲んでみませんか。サバの棒鮨、みそみゃカウダなどなど・・。もちろんお子様にだって栄養満点メニューです。

秋ですね!今後の予定をお知らせいたします。

糀マイスター講座を行っている国の重要文化財「旧吉田家住宅歴史公園」で、小さな秋に出会いました。
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あ、っと走って行って思わず拾ってしまいました。お饅頭の下に敷こうかしら・・・おっと、食欲の秋ですね!(#^.^#)

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桜の木の影も、夏のくっきりしたアウトラインとは違って、優しくみえますね。

日本糀文化協会の秋の予定をお知らせいたします。

10月

10/19(木)流山博物館主催「みりん料理講座」
★申し込み博物館に直接電話04-7159-3434
   
10/15(日)糀マイスター基礎講座「味噌」

10/25(水)発酵の知恵を暮らしに活かす~みりん講座~(@野田南部梅里公民館)満員御礼
       
10/26(木)京葉ガス「暮らしを楽しむ発酵ごはん10月」
★発酵ビビンバ・乳酸菌の宝庫水キムチ
★申し込み京葉ガスに直接電話047-378-0393

10/28(土)秋の空と大人のワークショップin秀緑(茨城県坂東市)

11月

11/1(水) しょうゆ講座(@野田南部梅里公民館)満員御礼

11/3(祝) 華乃井市場(@旧吉田家住宅歴史公園)

11/5(日) 糀マイスター基礎講座「醤油」

11/12(日)野田流山発酵シンポジウム

11/23(祝)京葉ガス「暮らしを楽しむ発酵ごはん11月」
★祝日開催、男性も大歓迎です。夜の夜長に自作のあてで日本酒はいかがでしょうか。お酒に合うメニューです。もちろんお子様にだって栄養満点!
★申し込み京葉ガスに直接電話047-378-0393

11/26(日)糀マイスター基礎講座「日本酒」

空気が乾燥してきました。風邪が流行り始めているようです。
みなさま、ご自愛くださいね(*'▽')

発酵食品を食べて腸活!免疫力を高めていきましょう。

京葉ガス料理教室9月「暮らしを楽しむ発酵ごはん」

日時 2017年9月28日 (木曜日)10:30~13:30

場所 京葉ガスリーフ柏の葉
   (ららぽーと柏の葉北館3F)
    柏の葉キャンパス駅から徒歩1分。ららぽーと柏の葉に駐車できます。

9月のメニューは

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★塩糀トマトソースのパスタ
 ~塩糀トマトソースは1度覚えておくととても便利なソースです。パスタだけでなく肉や魚にかけたり、幅広く活用できます!

★きのこの塩糀マリネ
~秋♪きのこの季節です。きのこと糀で旨みたっぷりの秋のマリネを作ります。快腸間違いなし!~

毎回、発酵のお話もたっぷりさせていただいております!
どうして発酵食品は身体にいいの?なんとなくわかっているけれど・・という方当協会の料理講座で実習しながら学んでみませんか?

※最少催行人数:4名

受講料:3,800円(税込)
お申込み:京葉ガス市川店へ直後電話047-378-0393
https://keiyogas.secure.force.com/CookingGuidance/CookingSchedule?id=a091000001ALliMAAT

予告
10月は10月26日(木)10:30~13:30
発酵ビビンバ、乳酸菌たっぷり水キムチサラダを作ります。

糀マイスター養成講座第3期(9月より)募集受付中!

糀マイスター養成講座第3期の募集が始まりました。

既に申し込んでくださっている方、ありがとうございます。

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↑↑写真は、糀マイスター基礎コース、醤油作りの様子です。
和気あいあいと、糀の発酵を身近に感じながら授業を進めます。

一般社団法人日本糀文化協会の講座は、日本の糀文化の普及・発展を目的とした資格取得講座です。

現役で活躍するプロから糀の発酵の基礎・発展をじっくり学べます。

醸す暮らしは楽しいだけではなく、健康的で、エコロジーでもあり、時間を効率よく使える暮らしでもあります。

糀の発酵について学び、糀のあるライフスタイルを実践、提案し、共に伝えていきましょう。


上級コース卒業者は講師として活躍できるようフォローいたします。

糀マイスター講座はこんな方に最適です

★料理関係のお仕事のスキルアップにつなげたい方

糀の恵みによる発酵食や、オーガニックでエコロジーな暮らしを楽しみたい方

★時間を効率よく使って暮らしたい方

★糀のある暮らしで健康に、美しくなりたい方


★日本の文化や歴史に興味のある方

★微生物に興味のある方 など。

お申し込みはhttp://kouji-bunka.com/course/form.htmlまで。
お待ちいたしております!

2週間でできる真夏の西京味噌作り

2週間でできる真夏の西京味噌作り

できあがったばかりの気持ちのいいモデルハウスで、夏だからこそ作りやすい、2週間でできる西京味噌を作ってみませんか。

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日 時 8月10日(木)10:30~12:00
場 所 総合住宅展示場住まいるパーク柏の葉
    ヤマダ・エスバイエル柏の葉展示場内(パーキングあり)
参加費 3,800円
持ち物 エプロン、三角巾、ふきん、味噌を持ち帰る袋
500gの西京味噌をお持ち帰りいただけます。試食あり!

お申し込みはhttp://kouji-bunka.com/course/form.html
ネット環境のない方 090-6179-1318にお電話ください。

京葉ガス夏休み企画!親子で「味噌玉作り」

夏休み特別企画!親子で味噌玉作りにチャレンジしてみませんか?

~味噌ってどんなものなんだろう??味噌の不思議に迫ります。自由研究にもなるかも??~

がすたんランチバック付き、味噌玉を箱に入れてお持ち帰りいただけます。

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日時 8月7日(月)10:30~13:00

参加費 1,000円(税込)

メニュー 炊き込みご飯・味噌玉みそしる

お申込み:京葉ガス市川店へ直後電話047-378-0393
https://keiyogas.secure.force.com/CookingGuidance/CookingSchedule?id=a091000001ALliMAAT

京葉ガスの「暮らしを楽しむ発酵ごはん」7月・8月募集のお知らせ

7月講座

日時 2017年 7月 24日 (月曜日)10:30~13:30
場所 京葉ガスリーフ柏の葉
メニューは

★塩麹のゴマ冷やしうどん
 ~食欲のない時期でもりもり食べられます!発酵パワーで免疫力UP~

★鶏ささみと夏野菜の包み焼き
 ~帰宅時間がばらばらなご家庭にも、小人数のご家庭にもぴったりメニュー。1度覚えたらアレンジ無限大です。~

塩糀を作ってお持ち帰りいただきます。
使い方、作り方もお伝えいたします。
発酵食品を無理なく料理に取り入れる工夫が満載です!

8月講座

日時 2017年8月24日 (木曜日)10:30~13:30
場所 京葉ガスリーフ柏の葉
メニューは

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↑↑写真がうまく出ないようです。申しわけありませんが、クリックお願いします。

★トマトのマーボ豆腐
 ~さっぱりトマトに味噌のコクをプラス~

★旬のゴーヤサラダ
~発酵パワーで苦みなし!栄養価UP~

たまねぎとカッテージチーズの醤油糀サラダ
~たまねぎ+発酵で、強力免疫力UP~
※最少催行人数:4名

受講料:3,800円(税込)
お申込み:京葉ガス市川店へ直後電話047-378-0393
https://keiyogas.secure.force.com/CookingGuidance/CookingSchedule?id=a091000001ALliMAAT

京葉ガス料理教室「暮らしを楽しむ発酵ごはんVol.6」

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告知が遅くなってしまいました~!!

6月の京葉ガスの料理教室「暮らしを楽しむ発酵ごはん」は、発酵アジアン!

メニューは、ガパオライス、ヤムウーセンです。

梅雨時は、体調も悪くなりがち・・発酵アジアンで乗り切りましょう。いつものように、発酵の話も盛りだくさんです!

日時 6/22(木) 10:30~13:00

場所 京葉ガス柏の葉(ららぽーと柏の葉北館3F)

持ち物 エプロン、三角巾、ふきん

参加費 3800円

ご参加希望の方は、09061791318へ直接お電話ください。

ご参加お待ちしております。

新潟から、あの 味噌「星六」さんをお迎えいたします!

「味噌屋の味噌のはなし」~糀からもらったもの~

日時 6月4日(日)15:30~17時

場所 アミュゼ柏内柏市中央近隣センター会議室C(柏駅前東口徒歩6分)

講座料 1500円 (美味しんぼに掲載された星六味噌のお土産付き!)

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新潟の「味噌 星六」さんを柏にお迎えしてお話をうかがいます。
星六さんはグルメブームをけん引した雁屋哲原作「美味しんぼ」16巻「飯の友」編で紹介され、一躍有名になりました。雁屋哲さんは、「星六さんの味噌の味は、背筋をしゃんと伸ばして歩く貴婦人の味がする。(ただし和服を優雅に着こなす日本の貴婦人です)」と、高く評価しています。
江戸時代から続く昔ながらのやり方で、国内産の超厳選された材料を使い、身体と自然に寄り添う味噌作りをなさっています。
昨年の夏、星六味噌さんと初めてお会いした際、糀の持つ、不思議な力についてお話いただきました。
大学を卒業した後、エンジニアになり、味噌屋を継がなかった理系男子の星野正夫さんが、今こだわりの味噌造りをするのはなぜか。「おいしい、あたり前の食べ物を、あたり前に食べたい」こんなあたり前の食の喜びが、今危うくなってきているのを感じている星野さん。味噌「星六」にしか話せない糀の話をお楽しみに!

お申し込みは
http://kouji-bunka.com/course/form.html
よりお願いいたします。

星六味噌ホームページ
http://www.hoshi6.com/

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一般社団法人 日本糀文化協会

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