「ぬか床はやったことあるのだけれど、何度も床をダメにしてきました。」「ずっとぬか漬けをやりたいと思いながらまだやったことがないんです。」「ぬか漬け大好き！もっと美味しく漬けたい！」
など、さまざまな ぬか漬けラバーズのみなさまが集まりました。

ぬか漬けは東洋のヨーグルトとも言える乳酸菌の宝庫！
ぬか床に食品を漬けておくと、ぬか床の微生物達が 美味しくしてくれる。栄養価を何倍にも高めてくれる。それを食べると腸内は活性化され、健康になる！ぬか漬けは日本人が生み出したものすごい暮らしの知恵なのですね。

「ぬか床の中ではなにがおきてるの？」「ぬか漬けを食べると身体はどうなるの？」についてお話ししたあと、いよいよマイぬか床作り！

手を動かしながら、発酵初心者さんもマイスターさんもみんなで暮らしの知恵を伝え合い、プックプクに醸されました。ぬかどコミニュケーション！

最後に講師の漬けたぬか漬けを食べていただきました。

ぬか漬けはそのまま食べても美味しいのですが、さらにいろいろなアレンジをご紹介し、最後にぬか漬けをコブサラダ風にアレンジしたヌカコブサラダを召し上がっていただきました。
旨味と酸味を増したぬか漬けにオリーオイルと塩をかけると、爽やかな風味に変わり、また違った新しい美味しさが生まれます。
びっくり！美味しい！とみなさまモリモリ召し上がってくださいまし
た。

my ぬか床おいしく育てます！と大事にかかえて帰る発酵美人さんたち。床の熟成が楽しみです！

美味しいぬか漬け、できますように。

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