講座紹介・スケジュールCourse & Schedule
講座スケジュール
各講座のスケジュールは下記のカレンダーからご確認いただけます。
日本糀文化協会の各種講座のご紹介
各種イベントを除く全ての講座にワークショップがあります
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発酵を楽しもう！
発酵ベーシック講座
甘酒・味噌・醤油
基本の3つについて学びます。この3単元は糀アンバサダー講座の単位とすることができます。
※事前にワークショップの材料をお送りいたしますので、お申し込みは講座日の7日前までにお願いいたします。
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発酵を楽しもう！
発酵ファースト講座
ぬか漬け・塩糀・酒粕
発酵を暮らしに取り入れたい。発酵は、和食の基本です。
※事前にワークショップの材料をお送りいたしますので、お申し込みは講座日の7日前までにお願いいたします。
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発酵を楽しもう！
野菜と発酵
発酵野菜・漬物・水キムチなど
日本で昔から活用されてきた植物性乳酸菌を利用した野菜と発酵について学びます。
※事前にワークショップの材料をお送りいたしますので、お申し込みは講座日の7日前までにお願いいたします。
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発酵を深く学ぼう！
糀アンバサダー講座
発酵概論・甘酒・味噌・醤油・みりん・日本酒・酢
各単元について、深く学びます。最終講義後に修了テストを行います。
※事前にワークショップの材料をお送りいたしますので、お申し込みは講座日の7日前までにお願いいたします。
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発酵の資格を取ろう！
糀マイスター講座
米糀作りWS・発酵調理実習・発酵菌と腸・卒論発表
社会に発信できる糀の知識を身につけます。
※事前にワークショップの材料をお送りいたしますので、お申し込みは講座日の7日前までにお願いいたします。
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当協会の講師になりたい方
糀アドバンス講座
当協会の講師として活躍するためのノウハウ
準備するもの、講座の進め方の手順、時間配分など、当協会講師として必要となる知識をお伝えいたします。
※事前にワークショップの材料をお送りいたしますので、お申し込みは講座日の7日前までにお願いいたします。
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発酵で暮らしを豊かに
単発講座
京葉ガス料理教室、春のザワークラウト作り、夏の白味噌作り、秋の柿酢作り、冬のキムチ作りなど…暮らしに活かせる発酵ワークショップを単発で行います。
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発酵で暮らしを豊かに
各種イベント
日本各地の蔵元との発酵トーク、無料イベントなどのご案内です。
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お仕事のご依頼
法⼈・公的機関の講座・研修
企業研修・レシピ開発・従業員向け健康講座などのご案内です。
日本糀文化協会発酵講座の特徴
- 通う手間がなく、在宅でご受講可能です。
- 事前にワークショップキットをお送りしますので、実習を通じて学ぶことができます。
- 一般社団法人日本糀文化協会の講座は、日本の糀文化の普及・発展を目的とした資格取得講座です。
- 現役で活躍するプロから糀の発酵の基礎・発展をじっくり学べます。
- 醸す暮らしは楽しいだけではなく、健康的で、エコロジーでもあり、時間を効率よく使える暮らしでもあります。糀の発酵について学び、糀のあるライフスタイルを実践し、共に伝えていきましょう。
当協会の発酵講座はこんな方に最適です
- 料理関係のお仕事のスキルアップにつなげたい方
- 糀の恵みによる発酵食や、オーガニックでエコロジーな暮らしを楽しみたい方
- 時間を効率よく使って暮らしたい方
- 糀のある暮らしで健康に、美しくなりたい方
- 日本の文化や歴史に興味のある方
- 微生物に興味のある方 など
