春キャベツの美味しい季節！
ザワークラウトを作りませんか。

日時　2021年4月12日（月）①10:30~12:30 ②14:00~15:30
場所　ららぽーと柏の葉北館京葉ガス
費用　4800円
お申し込み　https://www.keiyogas.co.jp/cooking/class/

ザワークラウトとはドイツ語で「酸っぱいキャベツ」という意味。
ドイツ料理店でソーセージと一緒にそえられている、あの酸っぱいくたっとした野菜です。
ドイツだけでなく、ヨーロッパを代表する定番漬物といえる存在です。

なんと、ザワークラウトの乳酸菌量は・・・
1gあたり1億個！
1gあたり1億個の乳酸菌、といいますと、その量はヨーグルトに匹敵します。
ヨーグルトは動物性乳酸菌によって作られますが、ザワークラウトは植物の葉などにもともと付いている植物性乳酸菌によって作られます。

10種類以上のビタミンやミネラルが含まれており、その中でもビタミンCが豊富で、キャベツの持つビタミンCだけでなく、乳酸発酵により生成されたビタミンCも加わり、冬に野菜が採れない地方では、ジャガイモと並んでビタミンCの補給源ともなっています。

調理で熱を加えないのでビタミンCが壊れないのも良いですよね。

ザワークラウトに含まれる豊富な乳酸菌や食物繊維は腸内フローラを整え、豊富なビタミンCは、これからの季節、日焼けが気になる肌にも効果を発揮してくれるでしょう。

さあ、ザワークラウト、作りたくなってきませんか？(笑)

作り方は驚くほど簡単！少し手を動かすだけで、後は「乳酸菌さま」が、活動して仕上げてくれます。菌の力は本当にすごい！

ただ、味噌や醤油に比べると塩分濃度が低いので、実は失敗や腐敗も多い発酵食品です。

コツさえ知っておけば、安心です。
ご参加お待ちいたしております。
お申し込み　https://www.keiyogas.co.jp/cooking/class/