食育子ども味噌作りKid’s miso making
「大豆をつぶすのって、粘土遊びしているみたい！」
「米糀って良い香りだなあ。」
「ねぇ、ねぇ、明日食べられる？」
幼稚園でのお味噌作りでの子どもたちの言葉です。
小さな手で大豆をつぶすのはけっこう大変な作業、それでも楽しそうに作っている姿は、とても微笑ましいひとコマです。
そんな子どもたちに、味噌と言えば？の質問に「味噌汁」「味噌ラーメン」「それから味噌カツ」と答えてくれますが、味噌の材料は？と聞くと、糀まではでてこない。
微生物のはたらきで作られる発酵食品であることは知らないのが現状です。
子どもの頃の味噌作りは、日本の食文化を知る一歩。日本人のソウルフードである味噌が、どんな材料でできているか、どうやって作るのかを、どの子も当たり前に知っているようになることが、私たちの夢です。
実施内容
- 味噌の材料を知る（味噌の材料の大豆を使った料理の例・日本の国菌「糀」の話・等）
- 環境と調和した生産活動の重要性や、食料の生産から消費等に至る食の循環への理解を深める。
- 味噌の健康効果を学ぶ
- 味噌を作る
- 味噌開封式を行い、Ａ～Ｃを体験する
（Ａ：味噌汁を作ろう Ｂ：1分味噌汁を作ってみよう Ｃ：味噌玉作り）
実施内容は対象年齢により異なります。日程は、園の行事などのスケジュールを考慮し調整します。ご相談ください。
＊父兄とのイベントなども承ります。
＊小中学校・児童館にも伺います。
＊醤油作りに変更することも可能です。
費用・予算
- 味噌作り
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50,000円～ 材料費5キロ20,000円
- 味噌開封式
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50,000円～（Ａ：味噌汁を作ろう Ｂ：1分味噌汁を作ってみよう Ｃ：味噌玉作り） 材料費20,000円
- 味噌作り・味噌開封式セット
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80,000円～ 材料費別
御予算等ご相談に応じます。お気軽にお問い合わせください。
