【糀マイスターのごはんリレーvol.17】
マイスター12期生の大竹里奈さんからバトンを受け取りました、5期生の星川美由紀です。
漢方養生、発酵薬膳をお伝えする講師として公民館や各種団体、他に薬日本堂漢方スクールにて講座を行なっています ・・＊・・＊・・＊・・＊ さて
お篭り生活も長くなり
時間はあるけれど、ご飯作るのに疲れちゃった
なんて方いませんか？
今日はレシピは他の皆さんお任せして
冷凍庫野菜について紹介します。
買い物もはばかられる今
どうしてもお野菜が不足しがちですよね
まず買ってきた野菜はそれぞれ使い勝手のよいサイズに切って冷凍保存しましょう
人参、小松菜、葱は切ってキノコはほぐしてそのまま冷凍
ゴボウ、レンコン、大根は切ってさっと茹でて冷凍します
小分けにしておくと後々使いやすいです
冷凍することで野菜の組織が壊れ火が通りやすい、味が含みやすいなどの利点もあります
冷凍野菜は加熱する料理
煮込みやスープがおすすめです
炒め物には食感が楽しめないのであまり向いてないと思います
調理する際は凍ったまま鍋やフライパンに入れるだけ
とっても簡単ですね❗️ 写真は冷凍野菜を沢山入れた刀削麺です
お肉や魚介など出汁の出るものを一緒に煮込めば
調味料は酒、みりん、塩麹、醤油麹だけで素晴らしく美味しくできます🌟
コロナウイルス予防としては、胃腸を整えておくことが大切
消化の良い、温かいものを食べましょう
ネギ、カブ、大根、レンコン、シロキクラゲ、白ごま、松の実などの白い食材は肺に良いとされています
滋養たっぷりなスープにしてみてはどうでしょうか？
きちんと食べて
たっぷり眠り
毎日笑って免疫力上げていきましょう〜💓 それでは12期生の永嶋早苗さんへバトンを渡したいと思います。
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