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糀レシピKouji Recipe

記事一覧

季節の野菜@かしわで「新じゃが」

20周年を迎えた「農産物直売所かしわで」
たくさんの新じゃがが並んでいました。
今月も糀マイスター11期中村ちゃんが野菜と発酵レシピをご紹介してくださいました。
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新じゃがに絡んだ甘味噌だれがとても美味しいレシピです。
新じゃががあるうちに、ぜひ作ってみてくださいね。
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2024/4季節の野菜@かしわで「春キャベツ」

やわらかな春キャベツを使った中華風あんかけのレシピです。
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糀マイスター11期の中村ちゃんが、家から桜の盆栽を持ってきてくださり、
春がいっぱいの配信現場となりました。↓
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2024/3季節の野菜@かしわで「トマト」

トマトの味の旬は春です。
農産物直売所かしわでには、おいしい春トマトがたくさん並んでいます。
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味の濃い美味しい春トマトを使って、糀マイスター11期中村ちゃんがトマトx発酵レシピをご紹介しました。
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うんち美人になろう!便秘改善・ダイエット・美肌に効果大の腸活メソッド!

アレルギーの予防や改善、精神的な健康、ダイエット効果など嬉しいメリットがたくさん!発酵のプロが働く人の腸活メソッドを楽しく教えます♪

腸内細菌は私たちのココロとカラダにとってさまざまな健康効果をもたらしてくれていることが次々にわかってきました。今回は、ますます注目が高まっている腸活について、発酵食のプロが、そのメリットと食生活のポイントについてご紹介します。

最近の研究により、腸内細菌が私たちにさまざまな健康効果をもたらしてくれていることが分かってきました。アレルギーの予防や改善、精神的な健康、ダイエット効果など嬉しいメリットがたくさん!

では、自分の腸がどんな状態かを確認するには、どうしたらよいでしょうか?それには“お通じ”のチェックが大事。あなたの便はどんな便でしょう。スルッとでるバナナ1〜2本分の便。異臭がしない、黄土色、プカッと浮くなど便が理想の便。そして毎日出ることもポイント。

「お肌の調子が優れないな」というときは、お通じの状態にも意識を向けてみると、そういえば、「便秘気味だった」や「お通じの状態がよくない」など腸の不調が隠れているかもしれません。お肌のチェックだけでなく、カラダからのお便り「便チェック」も毎朝の習慣にすることは、健康と美の要といっても過言ではないでしょう。

そこで『うんち美人』になるために、発酵食のプロから腸活や食のお話と、簡単にできるお料理デモで、良い腸にキープできるようにいたします。




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美容と健康に役立つ酒粕の効能と、腸活レシピ活用術を大公開!

目からウロコの酒粕・腸活レシピで、毎日美肌チャレンジしませんか?働く人の美容と健康づくりをサポートするお料理講座です♪

酒粕は粕というにはもったいないほど、栄養価に富み、その栄養価は、清酒より高いのです。酒粕を知れば知るほど、健康や美容に役立つことがわかり、その優れた効能に、驚かずにはいられません。

酒粕を使った甘酒や粕汁は、独特の香りや味がして、苦手という方も多いかもしれませんが、お料理にコクを出し、漬け込むことで保存性が高まり、さらに熱を加えるとチーズのような味になるなど、とても美味しく頂けるのです。

酒粕の効能や使い方を学び、働く人の普段の暮らしに是非とも取り入れ、健康と美しさを保っていただけたらと思います。




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【甘酒で腸活レシピ大公開!】働く人のキレイなお肌と健康をサポートする甘酒お料理講座を公開しています♪

食を通じて企業・団体で働く人々の健康をサポートする『食から始める健康経営チャンネル』をスタートいたしました!
まずは、企業・団体で働く従業員の健康的な食生活をサポートするプログラムを、誰でも手軽に個人で参加できる学びのプラットフォーム「ストアカ」を活用し、全国どこからでもアクセスできるオンラインお料理講座を順次開催しております。




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【美肌・腸活レシピ大公開!】誰も知らないヘルシー美肌とお味噌の良い関係を教えます♪

1日1杯のお味噌汁でアンチエイジング効果が!発酵のプロが毎日飲みたくなる簡単お味噌汁と時短レシピをお伝えします。




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乾燥糀しろうさぎを使って作る塩糀

日本糀文化協会の乾燥糀しろうさぎは良い米をわざわざ砕き、麹菌をつけました。生成される酵素の量が多いので分解が早く進みます。乾燥糀は生糀より水を吸収するので、水を加減に気をつけてくださいね。



【酒粕で作るブルーベリーディップ】誰でもカンタン!混ぜるだけの超速レシピです♪

超簡単な酒粕を活用したレシピです!
是非ともお試しください!




【材料】(2人前)
酒粕 50g
ブルーベリージャム 30~40g
フランスパン 適宜

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一般社団法人 日本糀文化協会

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