【糀マイスターのごはんリレーVol.18】

糀マイスターのごはんリレー5期の星川美由紀さんからバトンを受け取りました12期の永嶋早苗です。

こちらの企画を考えて下さった日本糀文化協会代表理事 大瀬由生子先生と川浦智子先生に感謝します❣️

いま私がやれることは、お家でご飯作って食べよう！買物もなるべく行かず自宅にある物を使って美味しい料理作り笑顔でいよう！
そして一人でも多くの人に発酵の良さを感じて頂き、料理を作る楽しさを一緒に分かち合いたいと思い参加しました。

発酵食品は、美味しくて栄養価アップ⤴️し、健康にも良く、日持ちもする食品。更に美容にも良いので嬉しい限りです👍
そして料理する手間がかからず時短にもなります👍

カラダは食べたもので作られる！
今日あなたは何を食べますか？

偉そうなこと言ってしまいましたが、毎日楽しく食事をしコロナが早く終息することを祈ります！

さて、今回私が紹介する料理は
家族で食べるものが違っても
同じソースを使うので楽ですよ〜🤗
お肉は塩糀に漬けるだけ。
3品作るのに30分で出来上がり。
後は、ごはんとお味噌汁を添えて
出来上がり。
アッ、ほうれん草のお浸しも

先ずは一品目
【アサリと春キャベツのパスタ】
材料
パスタ 100g
アサリ 8粒
キャベツ 1/4
玉ねぎ 1/2
無塩トマトジュース 50cc
タバスコケチャップ 適宜
バター 大さじ1
ハーブ塩糀 大さじ1
※塩麹を作り時に一緒にローズマリー、ガーリックを入れて作る

作り方
①玉ねぎ繊維に沿って薄切り。
キャベツは太めの千切り。

②バターで野菜を炒め、アサリも一緒に炒める。アサリが開きはじめてきたらトマトジュースを入れ、ハーブ塩糀を入れ味をみて火を止める。

③パスタを茹で、少し硬めに茹で上げたら②のフライパンにいれソースと絡め、最後にタバスコケチャップで味を調える。

④器に盛り付けする。
仕上げにカイワレ、プチトマトを添える。

ニ品目
【豚ロース肉みりん味噌照り焼き】
材料
塩糀に漬けた 豚ロース肉 1枚
★照り焼きのソース
みりん 大さじ 1
味噌 大さじ 1
（このソースはブリにも使います）

作り方
①豚ロース肉 1枚を塩糀に漬けてあるのを取り出し20分位常温に戻す。

②常温に戻した豚ロース肉を両面焼き、焼き上げるとお皿に盛り付ける。

③フライパンにみりん、味噌を中火でよく絡めながら加熱する。

④器に盛り付けた豚ロース肉にソースをかける。付け合わせは蒸したキャベツと焼きねぎを添える。

三品目
【ブリのみりん味噌照り焼き】
材料
ブリの切身 1切
サラダ油 適量

作り方
①フライパンに油を熱し、ブリをこんがり焼く。

②お皿に盛り付け、豚ロース肉で作ったソースをかける。
付け合せに、焼きねぎを添える。

次は糀マイスター9期のERIさんに
バトンを繋げます。
ERIさんよろしくお願いします🙌

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