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発酵と野菜レシピ冬 ほうれん草の胡麻味噌ナムル

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柏の農産物直売所「かしわで」で毎月第2金曜日10時からオンライン配信している「季節の野菜@かしわで」。
11月の放送でお伝えしたほうれん草の胡麻味噌ナムル」をご紹介します。冬の寒さに凍らないよう、糖度を上げたほうれん草の発酵レシピ、お試しくださいね。

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1.ほうれん草は根元に切り込みを入れ綺麗に洗って熱湯で茹で、水に1分はなす。
2.胡麻味噌ナムルの材料を全て合わせて、1に和える。

色々な野菜を使ってカラフルナムルにしても良いですね!
コロナの動向が気になる時期、野菜と発酵を組み合わせて腸内環境を整え、免疫力UPをはかりましょう。

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一般社団法人 日本糀文化協会

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