グローバルナビ

糀レシピKouji Recipe

記事一覧

免疫力UPの発酵と野菜レシピ冬 カリフラワーの白味噌ポタージュ

柏の農産物直売所「かしわで」で毎月第2金曜日10時からオンライン配信している「季節の野菜@かしわで」。
1月の放送でお伝えした「カリフラワーの白味噌ポタージュ」をご紹介します。

ファイル 44-1.jpg

ファイル 44-2.jpeg

ファイル 44-3.jpeg

野菜の状態や、茹で加減や水切りで水分量に違いが出るので、滑らかになるように牛乳または豆乳で調整してくださいね。

今回は、カリフラワーの白を活かし、甘みを加えるために白味噌を使いました。

ファイル 44-4.jpeg

★白味噌がない場合は普通の味噌を使ってください。
(その場合白味噌より塩分濃度が高いので入れる量を調節してください。)

  • facebook
  • Twitter

一般社団法人 日本糀文化協会

ページトップへ