酒粕は日本酒を作る過程で生じる、酒の搾りかす。

しかし、「かす」というのがもったいないほどの栄養価、加えてダイエット効果に富んでいます。

加えて、近年の発酵ブームで酒粕はスーパーマーケットで簡単に手に入り、値段も安価で暮らしの中で活用しやすい発酵食品となりました。
酒粕といえば、粕汁…？と思っている方、酒粕パワーにきっと驚かれると思います。 酒粕パック持ち帰り、酒粕料理の試食あり。

講師 一般社団法人日本糀文化協会
理事代表講師 川浦智子 糀マイスター 加瀬真弓

・日時 1月22日(火) 10:30〜12:15
・場所 住まいるパーク柏の葉 ヤマダホームズ
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・受講料 3200円 持ち物 エプロン
・最低施行人数5人
・お申し込み
https://kouji-bunka.com/contact/index.html

ご参加お待ちいたしております。

秋が深まってまいりました。２０１８年も残り少なくなってきました。
２０１８年１１月１２月の予定は、パーティやお正月に活用できるメニューをお伝えしてまいります。

よろしくお願いいたします。

お申し込みは、こちらのHPの各種お申し込みのページからお願いいたします。
↓
http://kouji-bunka.com/contact/index.html
ご参加、お待ちいたしております！

秋の気配がしてまいりました。
９月より、柏校にて糀マイスター養成講座第７期が始まります。
日本人が世界に誇る和食の礎である、糀の発酵文化。
日本糀文化協会の「糀マイスター養成講座」は、糀文化の普及・発展を目的とした資格取得講座です。
さらなるスキルアップを目指し仕事に生かしたい方、糀のある暮らしを楽しみたい方・・・現場で活躍するプロから糀の発酵の基礎・発展を学べます。
参加ご希望の皆様からできるだけ早く取得したいとのリクエストが多く、基礎コースは１日２講座おこない、全４回（１か月）で修了できるようプログラムを変更し、振り替えもおこなっています。
ご興味のある方は、日本糀文化協会プログラムをご覧くださいませ。

http://kouji-bunka.com/course/index.html

糀マイスター講座夏の集中資格取得講座を開催いたします。

7/1～8/5の約１カ月で糀の発酵の深い知識を身に着け、資格を取得できる講座です。

講座の詳細、お申し込みはこちらをご覧ください！ご参加お待ちいたしております。
http://kouji-bunka.com/course/index.html

募集中のお講座のご案内をさせていただきます。

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6/20続けていける発酵暮らし

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6/28暮らしを楽しむ発酵ごはん

６月は糠床作り！今年の夏は自家製ぬか漬けで乗り切ろう！

糠床作りに最適な６月！乳酸菌をたっぷり摂れるぬか床をつくってみませんか。免疫力UP間違いなし！

日時６月２８日（木）10：30～13：00

場所　ららぽーと柏の葉北館３階京葉ガス柏の葉

持ち物　三角巾・エプロン・ぬか床を持ち帰る袋・ふきん

申し込み　京葉ガスへ直接電話047-378-0393

https://keiyogas.secure.force.com/CookingGuidance/CookingSchedule?id=a091000001ALliMAAT

日時　2018年5月24日 (木曜日)10:30～13:30

場所　京葉ガスリーフ柏の葉
　　　（ららぽーと柏の葉北館３F）

柏の葉キャンパス駅から徒歩1分。ららぽーと柏の葉に駐車できます。

5月は塩糀の効果・作り方・使い方を学び、塩糀を活用した発酵イタリアンを作ります。

★新じゃがいものヴィシソワーズスープ

★フレッシュバジルのジェノベーゼパスタ

★チキンカツレツのケッカソース

MY塩糀はお持ち帰りいただきます。

毎回、発酵のお話もたっぷりさせていただいております！
どうして発酵食品は身体にいいの？なんとなくわかっているけれど・・という方当協会の料理講座で実習しながら学んでみませんか？

※最少催行人数：４名

受講料：3800円（税込）
お申込み：京葉ガス市川店へ直後電話047-378-0393
https://keiyogas.secure.force.com/CookingGuidance/CookingCourse?id=a075F00003J4f1wQAB

6月の予告
２０１８年6月21日(木)10:30～13:30
夏野菜でぬか床作り

日時　2018年4月19日 (木曜日)10:30～13:30

場所　京葉ガスリーフ柏の葉
　　　（ららぽーと柏の葉北館３F）

柏の葉キャンパス駅から徒歩1分。ららぽーと柏の葉に駐車できます。

4月は発酵弁当を作ります。発酵の力を使って、美味しく簡単なお弁当を作りませんか。

★春色オープンいなり

★発酵鶏カツ

★失敗しない卵焼き　他。

運動会などの行楽弁当や、毎日のお弁当作りに役立つヒントもお伝えします。隙間を埋めるコツ、詰め方などちょっとの工夫で自慢のお弁当になりますよ。

毎回、発酵のお話もたっぷりさせていただいております！
どうして発酵食品は身体にいいの？なんとなくわかっているけれど・・という方当協会の料理講座で実習しながら学んでみませんか？

※最少催行人数：４名

受講料：4500円（税込）
お申込み：京葉ガス市川店へ直後電話047-378-0393
https://keiyogas.secure.force.com/CookingGuidance/CookingSchedule?id=a091000001ALliMAAT

５月の予告
２０１８年５月２４日(木)10:30～13:30
初夏のイタリアン

日本糀文化協会、今年最後の味噌講座になります。

味噌仕事は、昔からみんなで集まってわいわいと行われ、伝えられてきました。

初めて味噌を作る方も、そうでない方も、糀文化協会と一緒にお味噌作りをしてみませんか。

ただ味噌を作るだけでなく、味噌の材量の選び方、味噌の発酵のしくみ、味噌の栄養、作った後のケアなど詳しくお伝えします。

日時　2018年3月13日(火）10：00～12：50

場所　柏市中央公民館（アミュゼ柏）調理室

受講料：4,000円（税込）

持ち物　ｴﾌﾟﾛﾝ・三角巾・ふきん
　　　　１．５キロの味噌を入れる容器
　　　　（容器の購入を希望される方はお伝えください。
　　　　　容器代実費）

申し込み　09061791318へ電話

〆切　　２０１８年３月３日（土）

かねてから東京都内で糀マイスター講座を開設して欲しいというリクエストをいただいておりましたが、この度糀マイスター養成基礎講座第５期受講生を東京会場にて募集させていただくことになりました。

第5期　糀マイスター基礎コース
日時　4月9日 10時〜15時　休憩1時間（東日本橋）
　　　4月23日10時〜15時　休憩1時間（東日本橋）
　　　5月14日　10時〜15時（千葉神崎）
　　　5月28日10時〜15時　休憩1時間（東日本橋）
　　　6月11日10時〜14時　休憩1時間（東日本橋）
場所　東日本橋STOKUTAKU
〒103-0004 東京都中央区東日本橋 2-16-9　カメラ堂ビル３階

くわしくは、「講座紹介/スケージュール」をご覧ください。
分割払い等も承っております。ご質問等ございましたら、下記よりお気軽にお問い合わせくださいませ。

http://kouji-bunka.com/contact/index.html

京葉ガス暮らしを楽しむ発酵ごはん２月

味噌作りの季節となりました。

２月の暮らしを楽しむ発酵ごはんは　米糀、ミネラル塩、黒豆を使った黒豆味噌作り！　

味噌仕事は、昔から冬場にみんなで集まってわいわいと行われ、伝えられてきました。

初めて味噌を作る方も、そうでない方も、糀文化協会と一緒にお味噌作りをしてみませんか。

ただ味噌を作るだけでなく、味噌の材量の選び方、味噌の発酵のしくみ、味噌の栄養、作った後のケアなど詳しくお伝えします。

1月の味噌作りがあっという間に満員になってしまったため、黒豆味噌に変えてのリクエスト講座です。

※最少催行人数：４名
パーキング ららぽーと柏の葉に駐車できます。

日時　2018年2月22日(木）10：30～13：30

受講料：4,500円（税込）

お申込み：京葉ガス市川店へ直後電話047-378-0393
https://keiyogas.secure.force.com/CookingGuidance/CookingSchedule?id=a091000001ALliMAAT