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目からうろこの塩麹講座

オンライン無料講座開催のご案内です。

今や誰でも知っている「塩麹」。
そもそもどんなもの?使うとどうしていいの?
基本から使いこなし方まで、余すところなくお伝えいたします。
初めての試みです。漫才になってしまわないか心配ですが、精一杯お伝えいたします。

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『目からウロコの「塩こうじ講座」知ればあなたも料理上手!!!】

日 時 2020年5月23日(土)
   11:00〜11:40
内 容 塩麹ってなあに 塩麹の作り方
   塩麹活用法 
参加費 無 料
主催 一般社団法人日本糀文化協会

〜オンライン糀マイスター基礎コースプレイベント〜

お申込み 

https://kouji-bunka.com/contact/index.html

☆zoomを利用いたしますので、インターネット環境の整備(wi-fi)、zoomアプリのダウンロード(無料)、メールアドレスのご準備をお願いいたします。ケータイ、パソコンからご利用いただけます。いただいたメールアドレスに参加するzoomのURLをお送りします。
5/23 11:00より、お繋ぎいたします。

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お知らせ
社会情勢を踏まえ、期間限定で従来の糀マイスター基礎コースを3割引でオンライン受講していただけるよう整備いたしました。

発酵を学ぶこと。それはご自身の、そして皆さんの大切な方の免疫力を上げ、健康になることに直結いたします。
これは以前より当協会の講座でお伝えしてきたことですが、新型コロナウィルス拡散に伴い、免疫力を持つことの大切さを改めて感じでいます。 免疫力を上げるには、体の免疫細胞を約8割もつ腸を活性化させること。
腸を活性化する食品の1つとして、昔から続いてきた発酵食品が注目されています。
この機会に、菌の働き、発酵食品の体における作用や調理効果、歴史など、正しい知識を学んでみませんか?

①オンライン糀マイスター講座6月週末コース
②オンライン糀マイスター講座6月平日コース
従来の3割引でご受講いただけます。
詳しくは日本糀文化協会ホームページをご覧ください。
https://kouji-bunka.com/news/index.html

☆講座終了後、糀マイスターオンライン基礎コース修了証をお送りいたします。

☆最終日のテストに合格なさった方には、あわせまして糀アンバサダー認定証をお渡しいたします。

また、糀マイスター上級コース進級資格が得られます。

☆zoomを利用いたしますので、インターネット環境の整備(wi-fi)、zoomアプリのダウンロード(無料)、メールアドレスのご準備をお願いいたします。

お申し込みいただいた方に、zoom参加URLをメールにて送らせていただきます。

ご参加お待ちいたしております!

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★塩麹のお講座は無料です。
どなたでもご参加いただけます^^

2月3月の予定

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ご参加お待ちしております!

お問い合わせ・お申し込みはこちらへお願いいたします。

https://kouji-bunka.com/contact/index.html

京葉ガスの暮らしを楽しむ発酵ごはんは、京葉ガスへ直接お電話ください。047-368-0393

華之井市場開催!~たべましておめでとうございます~

2018年最初の華之井市場となります!

日時 2018年1月27日(土)午前10~12時
(森シェフのハヤシライス販売は11時からとなります)

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魅力的なショップの出店に加え、今回の目玉は、今は無き柏の名店、冨士見軒の森シェフの作る「ハヤシライス」がワンコイン(500円)で召し上がっていただけること!

昭和初期、吉田家が運営していた吉田競馬場に、フレンチの名店冨士見軒さんがレストランを出店なさっていました。


以前当協会が講師をつとめさせていただいた調理師学会のお講座に、冨士見軒の森シェフが参加なさっていたご縁もあり、「復活のハヤシライス」という嬉しい企画が実現しました。

こちらは4月から長屋門カフェで販売の予定です!

しかしワンコイン(500円)ではありませんよ~(笑)

このお得な機会に是非お召し上がりください!(^^)!

柏のパワースポット「旧吉田家住宅歴史公園」に、是非、皆様足をお運びくださいね。

新潟から、あの 味噌「星六」さんをお迎えいたします!

「味噌屋の味噌のはなし」~糀からもらったもの~

日時 6月4日(日)15:30~17時

場所 アミュゼ柏内柏市中央近隣センター会議室C(柏駅前東口徒歩6分)

講座料 1500円 (美味しんぼに掲載された星六味噌のお土産付き!)

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新潟の「味噌 星六」さんを柏にお迎えしてお話をうかがいます。
星六さんはグルメブームをけん引した雁屋哲原作「美味しんぼ」16巻「飯の友」編で紹介され、一躍有名になりました。雁屋哲さんは、「星六さんの味噌の味は、背筋をしゃんと伸ばして歩く貴婦人の味がする。(ただし和服を優雅に着こなす日本の貴婦人です)」と、高く評価しています。
江戸時代から続く昔ながらのやり方で、国内産の超厳選された材料を使い、身体と自然に寄り添う味噌作りをなさっています。
昨年の夏、星六味噌さんと初めてお会いした際、糀の持つ、不思議な力についてお話いただきました。
大学を卒業した後、エンジニアになり、味噌屋を継がなかった理系男子の星野正夫さんが、今こだわりの味噌造りをするのはなぜか。「おいしい、あたり前の食べ物を、あたり前に食べたい」こんなあたり前の食の喜びが、今危うくなってきているのを感じている星野さん。味噌「星六」にしか話せない糀の話をお楽しみに!

お申し込みは
http://kouji-bunka.com/course/form.html
よりお願いいたします。

星六味噌ホームページ
http://www.hoshi6.com/

流山博物館で「みりん講座」を行います。

流山博物館で「みりん講座」を行います。

みりんの発酵、歴史や効能などを学びながら、みりんを活かしたお料理を作ります。

お申込みは博物館までお願いいたします。

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イベント発酵花見弁当を食べながらお花見をしよう

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イベント「発酵花見弁当を食べながらお花見をしよう」

4月2日(日)13時~15時は定員に達しました。満員御礼ありがとうございます。参加者のみなさまは、目印になるように、ピンク色のものを身に着けていらしてください。

12月8日(木)京葉ガス料理教室のご案内

京葉ガス料理教室で、日本糀文化協会の新規講座が始まります。
「暮らしを楽しむ発酵ごはん」と題して、季節感溢れる発酵ごはんをご提案いたします。
醸す暮らしの豊かさを感じる暮らし、始めてみませんか?

日時 12月8日(木)10:30〜13:30
場所 京葉ガス料理教室My Leafs(ららぽーと柏の葉北館3F)
金額 3,800円

【12月 クリスマスを発酵メニューで】
☆糀で柔らかローストビーフ
☆コクが増す味噌グラタン
申込み 京葉ガス事務局へ電話0473780309
ホームページから
https://keiyogas.secure.force.com/CookingG…/CookingSchedule…
今年のクリスマスは、これでばっちり☆
お待ちいたしております。
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華之井市場開催

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国の重要文化財「旧吉田家住宅歴史公園」で、華之井市場が開かれます。日本糀文化協会は出店農家さんの野菜を使って、①カブと柿の塩麴和え②春菊と塩麴鶏のサラダ③柏野菜の味噌チャウダーをふるまいます。(限定試食60食、無料)
その他アッキーさんの天然酵母パン、ぱんごはんさんのベーグル、地元の新鮮野菜、ささやさんの和菓子、程田さんの卵カステラ、柏ふりかけなどなどここでしか出会えないおいしいものでいっぱいです。
是非足をお運びくださいませ。

9月15日(木)ゴーヤレシピコンテスト

ゴーヤカーテン普及につとめる流山ゴーヤ倶楽部主催、ゴーヤレシピコンテストが行われます。
コンテスト募集作品を試作し、井崎市長はじめ、審査員の皆様に召し上がっていただきます。さあ、どんなメニューが入賞するか、私たちも楽しみです。大瀬賞、なんて賞も作っていただきました。

8月31日(水)残暑を乗り切るゴーヤ料理講習会

8月31日流山市国際交流協会、流山ゴーヤクラブの皆さまと、残暑を乗り切るゴーヤ料理講習会を行います。

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一般社団法人 日本糀文化協会

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