野田市南部梅郷公民館にて、10月に醤油講座、11月にみりん講座を開催いたしました。
「春に開催した味噌、酢の講座が大変好評だったので、秋の講座もお願いします。」とご依頼をいただき嬉しい限りです。
今回もお申込みが2倍を越える人気！さすが、キッコーマンのお膝元の皆様。発酵に対する意識の高さがうかがえます。
醤油講座は、歴史、発酵の仕組みなどをお話し、五種類の醤油の味比べをしたあと醤油糀づくりのワークショップをしました。
みりん講座では、前回作った醤油糀の使い方に話が沸いたところからスタート！
歴史、発酵の仕組み、作り方や材料がちがうみりんの味比べをし、、味醂ピクルス作りのワークショップを行いました。
さすが野田のお母さん！大根のかつら剥きも鮮やかです↓↓↓
みりんもともと飲み物でしたが、現在は調味料として使われることが多くなりました。砂糖との違い、調理での活用法を皆さんにお伝えしました。知っていたようで知らなったことがたくさんありました、と感想をいただきました。
これからも、暮らしに役立つ発酵食品の知識や使い方をお伝えしていきたいと思います。
