糀マイスター講座12期がスタートしました。
糀愛に溢れた皆様が集まって、第1回目から糀の話に花が咲きました。
先人たちの伝えてくれた糀の発酵文化は、忙しく現代の暮らしでこそ生かして欲しい宝物。
糀マイスター講座では、糀の発酵の歴史、しくみ、作り方、健康作用や腸内活性、暮らしでの活かし方など、糀の発酵の全てをお伝えしています。
糀マイスターとなられた方が、ご自分やご自分の大切な方や、社会に向けて糀の素晴らしさを発信していけるよう、講師も背筋を伸ばして全力で伝えます！
初日は発酵の仕組みや発酵の歴史をお伝えし、発酵食を召し上がっていただきました。
微生物たちって個性的で、本当に面白い！と声があがりました。
お昼ごはんはお楽しみの時間。
みんなで1分味噌汁を作りました。講師の作った発酵おばんざいもお出しして、ワイワイとおしゃべり。それぞれの糀とのつながりの話で花が咲きました。
来週は甘酒、味噌についてお伝えしていきます。
