一般社団法人日本糀文化協会のホームページをリニューアルしました。
ずっと昔から日本人の暮らしに寄り添い、多くの恵みをもたらしてきてくれた糀。
糀は、食材を美味しくし、栄養や保存性を高めてくれて、私たちの健康や美容を導くなど、
素晴らしい働きをする微生物で日本の国菌です。
そして、糀の発酵によりできた味噌・醤油・酒・味醂・酢は、
ユネスコの無形文化に登録され世界でも注目される「和食」には欠かせないものです。
このように、日本人が誇れる優れた糀文化なのですが、
周りを見渡してみると、その存在や使い方を知らないという方も多いようです。
そこでブログを通じて、糀の使い方、レシピ、イベントの紹介など
日々の暮らしに役立つ糀文化の魅力を伝えていきたいと思っています。
先人たちから受け継がれてきた生きる知恵である糀文化にふれ、
多くの方に「糀ある豊かな暮らし」を楽しんでいけたら幸いです。
