糀マイスター１２期、甘酒・味噌についてお伝えいたしました。
講座では、座学に続いてワークショップを行い、発酵の仕組みについてもお話ししています。
暮らしの中から生み出されてきた発酵食には背景があり、歴史があり、微生物の神秘があります。
腸内環境を整える理由や効能が明らかにされ、注目を浴びる糀の発酵を、暮らしの中で取り入れやすくする工夫をお伝えします！
そしてなにより、発酵は美味しい！楽しい！
お昼ご飯は、なんとなく持ち寄った発酵ごはんをみんなで食べて、糀の話に花を咲かせる時間となっているんですよー。
次回は醤油、みりんがテーマ、12期の皆様、お楽しみに！
