京葉ガス柏の葉「暮らしを楽しむ発酵ごはん」。7月は【白みそ作り】を行いました。
この暑い暑い次時期だからこそ、作りたい白味噌！
ちょっとしたコツで簡単に白味噌は作れるのです。
まず、大豆の浸漬方法が、普通の味噌とは異なります。
そして、発酵を促進させるために、糀の量を増やし発酵を促進させるために、細かく砕きます。
この２週間でできる甘い白味噌は、大変美味しいのですがその風味はお味噌汁向けではありません。
作り終わったあとは、白みそを使ったメニューのご提案をし、夏野菜の酢味噌・白みそデイップを召し上がっていただきました。
どちらも手軽に出来る楽ちんメニュー、大好評でした。
早くできないかな～と、白味噌を抱えて帰るみなさま♪大事に育ててくださいね！
