5月のテーマは田植えまっさかりの「米」。5月晴れの染谷茂さんの田んぼを取材しました。染谷さんの「米作りは日本の文化です。文化を守ることは国を守ることになります。文化を守るつもりで一生懸命米を作っています。」というお話に感動いたしました。今月のレシピは発酵おにぎり。是非作ってみてくださいね。