かねてよりお問い合わせのありました当協会オリジナル米糀のインターネット販売を、6月４日よりおこないます。（現在は、ご予約受け付け中です。）
たくさんの米糀と出会う中で、私たちが「これだ！」と思った糀をご紹介させていただきます。

生糀ゆきんこ
米どころ山形の糀屋さんに、特別に醸していただいた雪のように白い米糀です。
価格　１キロ１５００円（税抜き）

ご注文は２キロからの受け付けとなります。
別途クール便送料がかかります。冷凍庫で保管してください。

乾燥糀しろうさぎ
価格　７５０g　１２００円（税抜き）

良い米をわざわざ砕いてから、糀菌を付けました。
酵素の量が多いので、発酵・分解が早く行われます。

７５０gまででしたら、メール便で送れます。
常温で長期保存が可能です！

ご予約受け付け中
オンラインショッピングのシステムを整備中です。
整備が整うまでの間、申し訳ございませんがお申し込みは、こちらへお願いします。

米糀の種類、量をご記入ください。

https://kouji-bunka.com/contact/index.html

☆米糀はご注文をいただいてから醸し、新鮮なものをお送りします。
届くまで、注文から６日ほどお時間をいただいております。
ご了承ください^ ^

オンライン無料講座開催のご案内です。

今や誰でも知っている「塩麹」。
そもそもどんなもの？使うとどうしていいの？
基本から使いこなし方まで、余すところなくお伝えいたします。
初めての試みです。漫才になってしまわないか心配ですが、精一杯お伝えいたします。

『目からウロコの「塩こうじ講座」知ればあなたも料理上手！！！】

日　時　２０２０年５月２３日（土）
　　　１１：００〜１１：４０
内　容　塩麹ってなあに　塩麹の作り方
　　　塩麹活用法　
参加費　無　料
主催　一般社団法人日本糀文化協会

〜オンライン糀マイスター基礎コースプレイベント〜

お申込み　

https://kouji-bunka.com/contact/index.html

☆zoomを利用いたしますので、インターネット環境の整備（wi-fi）、zoomアプリのダウンロード（無料）、メールアドレスのご準備をお願いいたします。ケータイ、パソコンからご利用いただけます。いただいたメールアドレスに参加するzoomのＵＲＬをお送りします。
5/23 11:00より、お繋ぎいたします。

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お知らせ
社会情勢を踏まえ、期間限定で従来の糀マイスター基礎コースを３割引でオンライン受講していただけるよう整備いたしました。

発酵を学ぶこと。それはご自身の、そして皆さんの大切な方の免疫力を上げ、健康になることに直結いたします。
これは以前より当協会の講座でお伝えしてきたことですが、新型コロナウィルス拡散に伴い、免疫力を持つことの大切さを改めて感じでいます。 免疫力を上げるには、体の免疫細胞を約8割もつ腸を活性化させること。
腸を活性化する食品の１つとして、昔から続いてきた発酵食品が注目されています。
この機会に、菌の働き、発酵食品の体における作用や調理効果、歴史など、正しい知識を学んでみませんか？

①オンライン糀マイスター講座６月週末コース
②オンライン糀マイスター講座６月平日コース
従来の３割引でご受講いただけます。
詳しくは日本糀文化協会ホームページをご覧ください。
https://kouji-bunka.com/news/index.html

☆講座終了後、糀マイスターオンライン基礎コース修了証をお送りいたします。

☆最終日のテストに合格なさった方には、あわせまして糀アンバサダー認定証をお渡しいたします。

また、糀マイスター上級コース進級資格が得られます。

☆zoomを利用いたしますので、インターネット環境の整備（wi-fi）、zoomアプリのダウンロード（無料）、メールアドレスのご準備をお願いいたします。

お申し込みいただいた方に、zoom参加URLをメールにて送らせていただきます。

ご参加お待ちいたしております！

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★塩麹のお講座は無料です。
どなたでもご参加いただけます＾＾

糀マイスター講座オンライン受講のお知らせ（特別割引）

社会情勢を考え、新型コロナ収束までの期間限定で、糀マイスター基礎コースを３割引でオンライン受講できるシステムを整えました。

糀マイスター基礎コース　136,800円
→オンライン95,760円税込（テキスト、当協会認定米糀つき）

発酵を学ぶこと。それはご自身の、そして皆さんの大切な方の免疫力を上げ、健康になることに直結いたします。

これは以前より当協会の講座でお伝えしてきたことですが、新型コロナウィルス拡散に伴い、免疫力を持つことの大切さを改めて感じでいます。

免疫力を上げるには、体の免疫細胞を約8割もつ腸を活性化させること。

腸を活性化する食品の１つとして、昔から続いてきた発酵食品が注目されています。

この機会に、菌の働き、発酵食品の体における作用や調理効果、歴史など、正しい知識を学んでみませんか？

オンライン糀マイスター基礎コース（６月週末コース）

オンライン糀マイスター基礎コース（６月平日コース）

講座名　❶オンライン糀マイスター基礎６月週末コース
　　　　❷オンライン糀マイスター基礎６月平日コース

金額　　糀マイスター基礎コース　136,800円
　　　　→オンライン95,760円税込（テキスト、当協会認定米糀つき）

申し込み締め切り　６月２日（火）

お申し込み　https://kouji-bunka.com/contact/index.html

☆講座終了後、糀マイスターオンライン基礎コース修了証をお送りいたします。

☆最終日のテストに合格なさった方には、あわせまして糀アンバサダー認定証をお渡しいたします。

また、糀マイスター上級コース進級資格が得られます。

☆zoomを利用いたしますので、インターネット環境の整備（wi-fi）、zoomアプリのダウンロード（無料）、メールアドレスのご準備をお願いいたします。

お申し込みいただいた方に、zoom参加URLをメールにて送らせていただきます。

ご参加お待ちいたしております！

【 糀マイスターのごはんリレー】

〜免疫力アップの簡単ふだんごはん〜
新型コロナウイルス感染拡大が広がる中、先人たちの伝えてくれた生きる知恵「糀の発酵の力」を社会に役立てることはできないだろうか。」と考え、「糀マイスターのごはんリレー」を提案したところ、日本糀文化協会のたくさんの糀マイスターさんが賛同してくださいました。

非常事態宣言も出ておりますので、スーパーでさっと買うことができ、普段から家に買い置きしてあるような食材を使った、「免疫力UPの簡単ふだんごはん」を、糀マイスターがリレー方式で投稿していきます。日本糀文化協会のFacebookやホームページ、インスタグラムにもシェアいたします。

発酵や料理を生業にするわたしたちにとって、レシピは大変貴重なものですが、今は明るく前を向いて、社会のためにできることをしていきます。

stay at homeの際のごはん作りにお役にたてれば幸いです。

ホームページの「糀レシピ」をご覧ください。

【糀マイスター講座13期延期のお知らせ】
4月８日より開催予定の糀マイスター講座13期は、新型コロナウイルス感染拡大防止のため、延期することといたしました。

こんな時こそ、先人たちの知恵「発酵」をお伝えし、健康的な毎日に繋げていただきたい思いで一杯なのですが、遠くから通って来てくださる皆様の身の安全や、教室内でのクラスター（集団感染）発生を防ぐ観点から、やむおえず判断いたしました。
お申込みいただいていた皆さまにおかれましては、大変申し訳なく思っております。この事態が1日も早く終息し、お会いできることを心から祈っております。
発酵暮らしをしながら、有事にこそ活かせる「発酵」を実感しております。日本糀文化協会のHP「糀レシピ」にはロックダウンや免疫力アップに活かせるレシピを今後も掲載してまいります。どうぞご活用くださいね！
当協会といたしましても、大変苦しいところではありますが、前を向き、状況に応じて通信教育やオンライン講座を行える環境を整備中です。
こんな時こそ「発酵」！を合言葉に、この局面を乗り切って行きましょう。

糀レシピ
https://kouji-bunka.com/recipe/index.html

新型コロナウイルスの影響が広がっています。特効薬がないウイルスに対し、今できることは
「免疫力を上げること」。こんな時こそ、免疫力を上げる糀暮らしを学んでみませんか？

●免疫力ってなあに

免疫力とは、「疫（病気）を免れる力」のこと。
新型コロナなどのウイルスや病原菌など、体にとっての異物が体内に侵入すると、体の免疫システムが
働き、侵入してきた異物から体を守ってくれます。
さらに、体内で発生したがん細胞などにも対応します。
つまり、免疫力が高くなれば、様々な病気にかかり難くなると言えます。

それでは、病気にかからないようにするために、免疫力を高めるためにはどのようにすれば良いのでしょうか。

●免疫力アップには腸を活性化

近年、免疫力を高めるために腸が重要な働きをしていることが明らかになってきており、
世界中の研究者の注目を集めています。

腸は、口から食べた食べ物を消化・吸収する場所ですが、外界から体内に入ってきた食品と共に
ウイルスや病原菌などが侵入してくるリスクが高い場所でもあります。
そのため、腸の壁の内側には、免疫をつかさどっている免疫細胞（約7割）が集まっているのです。
さらに、小腸の壁に存在するパイエル板では、免疫細胞に体に有害な異物を学習させて訓練している
ことも明らかになっています。
訓練された免疫細胞は腸での免疫に関与するだけでなく、血液の流れに乗って体中に運ばれて、
病原菌やウイルスを攻撃します。

そのため、免疫力を高めるためには、腸内細胞、また腸の中に存在する腸内細菌の状態を良くすることが重要なポイントなのです。

●腸を活性化するのは食事

先ほど述べたように、免疫力を高めるためには、腸の環境を改善し、その働きを活発にすることが大切です。

そのためには、まず、栄養バランスの良い食事をすること。

そして規則正しく食事をとることで、腸が活発に動き出します。

中でも、発酵食品と食物繊維は腸内細菌叢のバランスを改善して、免疫力を高めてくれますので、
積極的に摂取するようにしましょう。

糀マイスター講座では、こういった腸の話なども取り入れながら、和食の礎とも言える「糀の発酵」を体系的に学びます。

第１３期糀マイスター講座基礎コース、参加者募集中です。お申し込みはこちらへアクセス！

ご参加お待ちいたしております。

https://kouji-bunka.com/contact/index.html

糀マイスター１２期基礎コースの日程が一部変更になっております。
よろしくお願いいいたします。

2/2(日）糀マイスター基礎コース①
2/9(日）糀マイスター基礎コース②
2/22(土）糀マイスター基礎コース③→2/23(日)糀マイスター基礎コース③
2/29(土）糀マイスター基礎コース④

つくばエクスプレス柏の葉キャンパス駅から徒歩5分の場所に、「糀１０６」という新しい拠点ができました。今後はこちらを中心に講座を行ってまいります！どうぞよろしくお願いします。
詳しい内容は当協会スケジュールをご覧くださいませ。
https://kouji-bunka.com/course/index.html

新しい年が明けました。
清々しい新年の幕開けに、何か始めてみたい、という方もいらっしゃることでしょう。

新しい年、体と心の健康のために糀を学んでみませんか。
糀を暮らしに取り入れると、腸が活性化し、健康になるばかりではなく、脳内で働く神経伝達物質セロトニンが増え、ストレスが軽減したり気持ちが前向きになったりすることが科学的に証明されています。
ご自分や、大切な人たちのために、糀を学び、体や心の健康を手に入れましょう。
糀マイスター制度は当協会のカリキュラムに沿って糀について深く学んでいただき、ご自分や社会のために糀の素晴らしさを発信できる人材育成のために作られた資格制度です。

醸す暮らしは昔のものではなく、健康的で楽しく、エコロジーであり、時間を効率よく使える、慌ただしい現代にこそぴったりの暮らしです。
新しい年、醸す暮らしを始めてみませんか。
２０２０年２月、糀マイスター基礎コース１２期が始まります。

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