酒粕は日本酒を作る過程で生じる、酒の搾りかす。

しかし、「かす」というのがもったいないほどの栄養価、加えてダイエット効果に富んでいます。

加えて、近年の発酵ブームで酒粕はスーパーマーケットで簡単に手に入り、値段も安価で暮らしの中で活用しやすい発酵食品となりました。
酒粕といえば、粕汁…？と思っている方、酒粕パワーにきっと驚かれると思います。 酒粕パック持ち帰り、酒粕料理の試食あり。

講師 一般社団法人日本糀文化協会
理事代表講師 川浦智子 糀マイスター 加瀬真弓

・日時 1月22日(火) 10:30〜12:15
・場所 住まいるパーク柏の葉 ヤマダホームズ
https://www.google.com/maps/place/%E3%80%92277-0804+%E5%8D%83%E8%91%89%E7%9C%8C%E6%9F%8F%E5%B8%82%E6%96%B0%E5%8D%81%E4%BD%99%E4%BA%8C%EF%BC%91%EF%BC%95%E2%88%92%EF%BC%92/@35.9061193,139.941574,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x60189ea9a8775f89:0xab1c9eb6cc17d550!8m2!3d35.9061193!4d139.9437627?hl=ja

・受講料 3200円 持ち物 エプロン
・最低施行人数5人
・お申し込み
https://kouji-bunka.com/contact/index.html

ご参加お待ちいたしております。

住まいるパーク柏の葉で開催中の「続けていける発酵のある暮らし」のご案内です。
ご参加お待ちいたしております！

お申し込みはhttp://kouji-bunka.com/contact/index.htmlへお願いいたします。

すまいるパーク柏の葉　https://www.google.com/maps/place/%E3%80%92277-0804+%E5%8D%83%E8%91%89%E7%9C%8C%E6%9F%8F%E5%B8%82%E6%96%B0%E5%8D%81%E4%BD%99%E4%BA%8C%EF%BC%91%EF%BC%95%E2%88%92%EF%BC%92/@35.9061193,139.941574,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x60189ea9a8775f89:0xab1c9eb6cc17d550!8m2!3d35.9061193!4d139.9437627?hl=ja

糀マイスター養成基礎講座第９期受講生（柏会場）を募集いたします。
（国の重要文化財旧吉田家住宅歴史公園東蔵で行います。）

1/３０(水）糀マイスター基礎講座　
①10～12時発酵概論Ⅰ②13～15時発酵概論Ⅱ

２/１３（水）糀マイスター基礎講座　
③10～12時甘酒　④13～15時味噌

２/２７（水）糀マイスター基礎講座　
⑤10～12時醤油　⑥13～15時みりん

３/２７（水）糀マイスター基礎講座　
⑦10～12時日本酒　⑥13～15時酢
15～15：30基礎コース修了テスト

12月末日受け付け分までオープン価格99,800円を適用させていただくこととなりました。この機会にご検討ください。

詳しい内容、お問い合わせはこちらをご覧ください。↓↓↓
http://kouji-bunka.com/course/index.html

秋が深まってまいりました。２０１８年も残り少なくなってきました。
２０１８年１１月１２月の予定は、パーティやお正月に活用できるメニューをお伝えしてまいります。

よろしくお願いいたします。

お申し込みは、こちらのHPの各種お申し込みのページからお願いいたします。
↓
http://kouji-bunka.com/contact/index.html
ご参加、お待ちいたしております！

糀マイスター養成基礎講座第8期受講生（柏会場）を募集いたします。
11/14(水）糀マイスター基礎講座　
①10～12時発酵概論Ⅰ②13～15時発酵概論Ⅱ

11/28（水）糀マイスター基礎講座　
③10～12時甘酒　④13～15時味噌

12/12（水）糀マイスター基礎講座　
⑤10～12時醤油　⑥13～15時みりん

12/26（水）糀マイスター基礎講座　
⑦10～12時日本酒　⑥13～15時酢
15～15：30基礎コース修了テスト
詳しい内容、お問い合わせはこちらをご覧ください。↓↓↓
http://kouji-bunka.com/course/index.html

9/2　糀マイスター基礎講座　発酵概論Ⅰ、Ⅱ
9/9　糀マイスター基礎講座　甘酒、醤油
9/16　糀マイスター基礎講座　味噌、みりん
9/30　糀マイスター基礎講座　日本酒、酢、基礎コース修了テスト

追って個別に講座のご案内をさせていただきます。ご参加お待ちいたしております！

秋の気配がしてまいりました。
９月より、柏校にて糀マイスター養成講座第７期が始まります。
日本人が世界に誇る和食の礎である、糀の発酵文化。
日本糀文化協会の「糀マイスター養成講座」は、糀文化の普及・発展を目的とした資格取得講座です。
さらなるスキルアップを目指し仕事に生かしたい方、糀のある暮らしを楽しみたい方・・・現場で活躍するプロから糀の発酵の基礎・発展を学べます。
参加ご希望の皆様からできるだけ早く取得したいとのリクエストが多く、基礎コースは１日２講座おこない、全４回（１か月）で修了できるようプログラムを変更し、振り替えもおこなっています。
ご興味のある方は、日本糀文化協会プログラムをご覧くださいませ。

http://kouji-bunka.com/course/index.html

7/1～8/5　夏の短期集中糀マイスター養成講座が始まりました。今回は東京校の開催のみになります。

糀マイスター養成講座第７期は９月より柏校で開催することが決定いたしました。参加者の枠、埋まってきておりますが、引き続き募集いたしております。

お申し込みはこちらから
http://kouji-bunka.com/course/form.html

「食べることは生きること」

一般社団法人日本糀文化協会の代表理事　大瀬由生子がこのたび新刊をリリースいたしました。

料理研究家としてさまざまな食の仕事にたずさわってきた大瀬の活動の集大成ともいえる本です！

糀マイスター養成講座の卒業生たちの発酵レシピも掲載いたしております。

購入はアマゾンで。
こちらをクリック-->http://amzn.asia/0cXxsBU

宜しくお願いいたします。