「季節の野菜＠かしわで」は、直売所かしわで、野菜の生産者のみなさま、利用者のみなさま、かしわでの野菜を使ったビュッフェレストランさんち家をつなぐオンライン無料配信です。
毎回、糀マイスター&野菜ソムリエの平林直子さんが素晴らしいナビゲートをしてくださいます。
入江農園さんのしいたけを活用した発酵レシピを考案してくださったのは「好きなことは作ること、得意なことはしゃべること」おもしろトークが冴える糀マイスターおがわゆかりさんです。


しいたけは腸内環境を整えるのに最適な食品のひとつです。
ぜひ、ご活用くださいね！

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長ネギを活用した発酵レシピを考案してくださったのは
「我孫子出身、おもしろトークが冴えるおがわゆかりさん」です。

長ネギと味噌の相乗効果で免疫力UP! 腸の調子を整えてくれるレシピですね〜！ぜひ作ってみてくださいね。

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大根を活用した発酵レシピを考案してくださったのは
「みりん和菓子研究家こと糀マイスター武田ゆり恵さん」です。

ゆりえさんは３人の子どものおかあさん。
大根の辛味が出過ぎず、おこさまも食べやすいレシピ、さすがですね！
今年は大根が豊作だそう。是非作ってみてくださいね。

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青梗菜を活用した発酵レシピを考案してくださったのは
「みりん和菓子研究家、糀マイスター」の武田ゆり恵さんです。

是非レシピをご活用くださいね！

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小松菜を活用した発酵レシピを考案してくださったのは
「女優おかみこと糀マイスター太田知子さん」です。

小松菜１つでこんなにいろいろ展開できるのが素晴らしいですよね！
太田さんは蜷川幸雄さんの劇団に長く所属し、今も現役の舞台女優を続けつつ、「はためき」カフェでもごはんをご提供なさっています。多彩な糀マイスターさんたち、本当に楽しい方ばかりなのです。

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枝豆を活用した発酵レシピを考案してくださったのは
「風呂敷研究家、糀マイスター」の小菅嘉子さんです。

ひじきなどの海藻類は腸内細菌を活性化させます。
枝豆のタンパク質、ひじきの鉄分、お酢の代謝UP効果など、間違いなく体に良いレシピです。
枝豆の季節に是非活用してみてくださいね。

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とうもろこしを活用した発酵レシピを考案してくださったのは
「風呂敷研究家、糀マイスター」の小菅嘉子さんです。


コーンはこどもたちも大好きな食材！とうもろこしの時期にぜひ活用してみてくださいね。

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水菜を活用した発酵レシピを考案してくださったのは
「歌って踊れる糀マイスター宇田川真貴さん」です。

シャキシャキ水菜とりんご、ナッツの組み合わせにぴったりの発酵ドレッシングのサラダ！ネーミングもかわいいですね。是非作ってみてくださいね。

柏の農産物直売所「かしわで」で毎月第２金曜日１０時からオンライン配信している「季節の野菜＠かしわで」。
カリフラワーの甘みを生かした免疫力UPの「カリフラワーの白味噌ポタージュ」をご紹介します。

野菜の状態や、茹で加減や水切りで水分量に違いが出るので、滑らかになるように牛乳または豆乳で調整してくださいね。

今回は、カリフラワーの白を活かし、甘みを加えるために白味噌を使いました。

★白味噌がない場合は普通の味噌を使ってください。
（その場合白味噌より塩分濃度が高いので入れる量を調節してください。）
レシピ　かわうらともこ

柏の農産物直売所「かしわで」で毎月第２金曜日１０時からオンライン配信している「季節の野菜＠かしわで」。
１２月の放送でお伝えした「春菊と厚揚げの酒粕ごまドレッシングのサラダ」をご紹介します。春菊は生で食べると苦味がなく、ごまと大変よく合う野菜です。厚揚げを加えてボリュームアップ！今が旬の酒粕を使ったドレッシングと合わせてみてくださいね。

酒粕ごまドレッシイングは冷蔵庫で１０日ほど持ちます。
茹でた大根やキャベツなどにもよく合いますので、ご活用ください。
酒粕は入れすぎると酒粕感いっぱいになりますので、お好みで調整してくださいね🎵
レシピ　かわうらともこ